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「ピクルスと未来の食卓 — 古来の知恵と最新技術の融合」

「ピクルスと未来の食卓 — 古来の知恵と最新技術の融合」では、4000年前から続くピクルスの利点と現代の持続可能性の重要性を説明し、バイオテクノロジーやAIを駆使して食材ロスを減らし健康効果を高める最新技術が紹介されている。